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农业农村部农村经济研究中心召开水产品预制菜产业发展趋势、问题与建议线上研讨会

日期:2022-10-18 来源:农研中心 作者:农研中心
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  为推动我国水产品预制菜产业高质量发展,加快国内水产加工业转型升级,完善预制菜从田头塘头到餐桌的标准要求,20221015日上午,农业农村部农村经济研究中心举办水产品预制菜发展趋势、问题与建议线上研讨会。行业协会、典型省份行业管理部门、国家大宗淡水鱼产业技术体系加工岗位专家、代表企业负责人和农业农村部农村经济研究中心和国家大宗淡水鱼产业技术体系产业经济研究团队相关人员参与研讨。农业农村部农村经济研究中心副主任、产业经济岗位专家陈洁主持会议,渔业经济与渔文化创新团队成员参加。

  会议重点围绕水产预制菜产业的发展趋势、消费特征、瓶颈问题和下一步努力方向开展研讨交流。中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平介绍了2021年我国预制菜市场规模达3459亿元,同比增长18.1%,具有较大的发展潜力空间,营养健康、口味还原、地域特色菜式的开发、与菜肉粮等搭配研发是预制菜发展的新方向。广东省农业农村厅交流合作处四级调研员晏继东介绍了广东政策扶持预制菜产业发展的经验做法,包括高位推进、严抓质量、科技赋能、园区引领、链式发展、市场先行等,着力建设一批预制菜产业园,形成预制菜产业集聚效应。中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军研究员、江南大学食品学院许艳顺教授总结了水产品预制菜在原料供应不稳定、产品同质化、品质控制和质量安全水平有待提高、冷链物流体系不完善等问题,并提出相应的建议。安徽富煌三珍和广东恒兴两家企业结合企业发展情况,介绍了预制菜产业针对企业客户和个体消费者群体发展的侧重点,企业客户倾向标准化、规?;?,而消费者个体则对口味、质量、菜系等需求更加多元,因此预制菜产业在满足消费者需求上仍然有很多工作要做。京东生鲜采销部买手张蕊介绍了电商平台在宣传推广预制菜上起到的重要作用,介绍了成功打造以菠萝烤鱼为代表的水产预制菜爆品的经验。陈洁副主任做了会议总结,她指出,水产品预制菜产业发展是加工业发展和产业经济的重要方向之一,会议对推动产业经济研究将起到积极作用。产业经济研究室和渔业经济与渔文化创新团队将积极拓展研究方向,与有关部门、行业协会和产业界一起,共同关注水产品预制菜产业发展的新特点、新趋势、新要求,努力推出系列研究成果,为水产品预制菜产业高质量可持续发展提供政策建议和参考。(乡村治理与社会文化研究室张静宜、韩嘉仪供稿)


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